Šokolaadikoogikesed

Vaja läheb:

Kook:
120 gr mõrudat, tükeldatut šokolaadi
113 gr soolata võid( tee tükkideks!)
200 gr valget suhkurt
1 tl vanilliekstrakti
2 suurt muna
95 grammi nisujahu
1/4 tl soola

Glasuur:
90 gr magusat šokolaadi, tükeldatud
80 ml 35% vahukoort
14 gr soolata võid



Kuidas teha:

Kook:
Eelsoojenda ahi 165 kraadi(C) juures. Määri küpsetusplaat võiga (20 x 20 x 10) (pikkus x laius x kõrgus)
Sulata šokolaad ja või kausis, mis on asetatud keeva veega kastrulisse. Eemalda pliidilt ja sega siise suhkur.
Järgmiseks sega sisse vanilliekstrakt(soovi korral), munad (ükshaaval), Lõpuks sega sisse jahu ja sool.
Vala segu küpsetuspannile ja küpseta ahjus umbes 25 minutit või kuni hambatiku külge ei jää tükke.
Võta ahjust ja pane restile jahtuma.

Glasuur:
Sulata šokolaad, koor ja või kausis, mis on asetatud keeva veega kastrulisse.
Eemalda pliidilt ning lase jahtuda. Kui segu on jahtunud vala see kookide peale.

Mulle isiklikult meeldib neid hoida külmkapis, kuid neid võib panna ka sügavkülma.

Kookosepallid

Vaja läheb:
4 suurt muna, toasoojad
200 grammi valget suhkurt
1/4 tl soola
60 grammi jahu
300 grammi kookoselbeid

Kuidas teha:
Vahusta kausis munavalged, suhkur ja sool. Kui segu on pehme ja kreemjas sega sisse jahu ja kookoshelbed.
Kata segu ja aseta külmkappi paariks tunniks.
Eelsoojenda ahi 165 kraadi juures (C) ja võta välja 2 lehte küpsetuspaberit.
Tee segust väikesed pallid ja pane küpsetuspaberi peale nii, et nendel oleks sentimeetrine vahe.
Küpseta 18-22 minutit või kuni nad on pealt kuldpruunid.
Pane jahtuma.
Teeb umbes kaks tosinat kookospalle.

Kaneelisai

Vaja läheb:
50 grammi valget või pruuni suhkurt
1 tl jahvatatud kaneeli
võid, toatemperatuuril
6 viilu saia

Kuidas teha:
Sega väikese kausis kaneel ja suhkur.
Röst sai  mõlemalt poolt kuldpruuniks. Määri  või saia ühele poolele ja kata õrnalt kaneeli-suhkru seguga.
Pane ahi 150 kraadi peale. Pane saiad ahju ja oota millal suhkur on sulanud ja hakanud mullitama.
Võta saaiad ahjust lõika need pooleks ja söö kohe.
Kõige paremini sobib kakaoga.

Mustika kaste

Vaja läheb:
150-200 grammi valget suhkurt
8 grammi maisijahu või maisitärklist
näpuotsatäis jahvatatud kaneeli
näpuotsatäis soola
160 ml vett
3 tassi värskeid või külmutatud mustikaid
1/8 tl vanilli ekstrakti

1 sidruni koor
1-2 spl sidrunimahla

Kuidas teha:
Pane suhkur,maisitärklis(jahu),kaneel,sool ja vesi keskmise suurusega kastrulisse ja sega kuni segu muutub ühtlaseks.  Sega sisse mustikad ja aseta kastrul keskmise kuumuse peale. Keeda kastet kuni see pakseneb ja muutub selgeks (mõned mustikad lähevad lõhki aga teised jääbad terveks.) Maitse et teada saada kas on suhkurt juurde vaja, lisa juurde vett kui tahad vedelamat kastet.
Sega sisse vanilli ekstrakt, kui sa seda kasutad.  Lisa sidrunikoor ja -mahl. Maitse ja vaata kas sidrunimahla on juure vaja.
Lase jahtuda pane kile peale ja aseta külmkappi.

Sidruni-juustukoogid

Põhi:
1 tass(100 grammi) purustatud digestive küpsiseid
1 spl (15 grammi) suhkurt
55-65 grammi sulatatud võid
Täidis:
450 grammi toorjuustu,toatemperatuuril
130 grammi valget suhkurt
näpuotsatäis soola
2 suurt muna, toatemperatuuril
1 tl vanilje ekstrakti
120 ml hapukoort, toatemperatuuril
Sidruni kaste:
3 suurt muna
150 grammi suhkurt
80 ml värsket sidrunimahla
55 grammi võid, toatemperatuuril
1 spl peenestatud sidrunikoort
Valmistamine:
Põhi:
Purusta kausis digestive küpsised. Lisa suhkur ja sulavõi.
Pane muffinivormi muffinipaberid. Pane segu muffinivormides-
se ja suru tugevalt peale. Kata vormid ja pane külmkappi kuni eed täidist.
Täidis:
Vahusta kausis toorjuustu kuni see on kreemjas.Lisa suhkur ja sool ning sega.Kraabi maha üleliigne tainas kausi külgedel.Lisa ükshaaval munad. Vahusta.Lisa vanilli ekstakt ja hapukoor ja sega. Võta põhi külmkapist ja täida vormid täidisega.

Pane ahi 150 kraadi peale.
Küpseta 18-22 minutit või kuni koogi keskmised osad veel võbisevad pisut. Võta ahjust ja pane jahtuma. Kata koogid toidukilega ning pane nad külmkappi paariks tunniks või üheks ööks.

Sidruni kaste:

(On vaja osata inglise keelt)